營養(yǎng)科專家出籠中考營養(yǎng)食譜

　　中考臨近，不少考生家長又在為孩子膳食發(fā)愁。為此，第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營養(yǎng)科主任李明秀副教授昨天專門為考生支招，以便通過科學(xué)膳食、合理營養(yǎng)穩(wěn)定情緒，達(dá)到科學(xué)減壓的目的。

　　據(jù)李主任介紹，很多食物中與免疫有關(guān)的營養(yǎng)素，能改善精神狀況、減輕壓力，讓身心舒暢。

　　鈣天然的神經(jīng)穩(wěn)定劑，能夠撫慰情緒、松弛神經(jīng)，以牛奶、金針菜、豆腐、小魚干、杏仁含量較多。

　　鎂可以讓肌肉放松、規(guī)律心跳，在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。鋅能夠平衡血糖、使荷爾蒙運作正常，無花果、草莓、小麥胚芽、牛奶、蛋、海鮮是主要來源。

　　維生素B族克服壓力的重量級營養(yǎng)素，胚芽米、糙米、雜糧飯、全麥面包、酵母、深綠色蔬菜、低脂奶等是B族良好的來源。

　　維生素C可刺激腎上腺皮質(zhì)素的分泌，以對抗精神壓力，又有預(yù)防感冒的作用。菠菜、花椰菜等綠色蔬菜，和柑橘、檸檬、葡萄柚、百香果、芭樂、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等水果都是高維生素C的食物。

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