請(qǐng)看圖77：雞蛋放在紙鍋里煮著！“紙要立刻燒起來，水就會(huì)把火澆熄的，”你一定會(huì)這樣說。但是，請(qǐng)你先拿厚紙和鐵絲做一個(gè)紙鍋來實(shí)驗(yàn)一下。你就會(huì)相信，你的紙鍋一點(diǎn)也不會(huì)給火燒壞。原因是，水在開口的（不是密閉的）容器里面，只能煮到沸騰的溫度，就是攝氏100度；鍋里煮著的熱容量相當(dāng)大的水，吸收了紙的多余的熱量，不讓紙熱到比100度高多少，就是不使它達(dá)到能夠燃著的溫度（更切實(shí)些的實(shí)驗(yàn)，是用小紙盒來做的，紙盒形狀象圖78所示）。因此，雖然火焰不斷舐著紙鍋，紙并不會(huì)起火燃燒。

　　不小心的人會(huì)把空壺放到爐子上，因此使壺底的焊錫熔化了，這個(gè)叫人懊喪的經(jīng)驗(yàn)也屬于同一類的現(xiàn)象。這原因很明顯，焊錫比較容易熔解，只有水貼近它的時(shí)候才會(huì)使它不受到過高的溫度。同樣，有焊接部分的鍋?zhàn)右膊豢梢圆环潘�就直接放在火上。在馬克沁式的機(jī)關(guān)槍上，正是利用水防止了槍筒的熔化。

　　你還可以做這樣的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把一塊錫塊放在卡片紙做的紙盒里來熔化，只要使火焰恰好舐著錫塊和紙盒接觸的地方，那么，由于錫塊是一個(gè)比較好的導(dǎo)熱體，就會(huì)很快地從紙上把熱量吸過去，不讓紙的溫度升到比錫的熔點(diǎn)就是攝氏335度高得太多。這樣的溫度還不會(huì)使紙燒著。

　　下面的一個(gè)實(shí)驗(yàn)也很容易做：用狹長紙條象螺絲般緊裹在一枚粗鐵釘或者一根鐵桿（最好是銅桿）上面，然后把這東西送到火上去。熊熊的火焰雖然舐著這紙條，但是在釘子燒紅之前，紙條不會(huì)燒起來。這個(gè)現(xiàn)象的解釋很簡單：釘子（或銅桿）的導(dǎo)熱度很大；同樣的實(shí)驗(yàn)，如果改用導(dǎo)熱度小的玻璃棒，就不成功了。

　　圖80表示一個(gè)和上面所說相仿的實(shí)驗(yàn)，是把棉線緊繞在一柄鑰匙上。

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