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2019中考生物復習資料:生活中的生物技術

來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-04-01 17:05:50

中考真題

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  生活中的生物技術
 
  1.發酵技術
 
  (1)乳酸發酵
 
  ①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下,將乳糖分解成乳酸
 
  ②應用: 制作酸奶, 酸泡菜,酸黃瓜,奶酪
 
  2.食品保存。
 
  (1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;
 
  (2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;
 
  (3)常用保存方法:
 
  “巴斯德”消毒法(依據高溫滅菌原理)
 
  罐藏法(依據高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)
 
  冷凍法、 冷藏法(依據低溫可以抑菌的原理)
 
  真空包裝法(依據破壞需氧菌類生存
 
  曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法 (依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理)
 
  使用防腐劑

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