2022年中考生物復習：發酵技術

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　　發酵技術

　　⒈發酵現象產生原因：微生物的生長、繁殖。

　　⒉食品生產酒糧和水果放久了會有酒味，是酵母菌發酵的結果。

　　3.果酒暴露在空氣中變酸，是醋酸菌發酵的結果。

　　4.使牛奶變成酸奶、蔬菜變成有酸味的細菌是乳酸菌。

　　5.酒釀注意：用冷開水蒸熟糯米，適宜溫度為25~30℃。


 

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